Chleba na pánvi
2014-07-22 18:44:19
Doba přípravy
1 hr 30 min
Doba přípravy
1 hr 30 min
- 1/2 kg hladké mouky (nejlépe tu nejkvalitnější, tedy 00)
- 2 lžičky soli
- 7 g sušeného droždí
- 3 lžíce oleje (nejlépe olivového)
- cca 300 ml vody
- do mísy dejte mouku, sůl, droždí, olej a s pomocí vody smíchejte a zadělejte těsto. těsto má být měkké, ale ne rozbředlé
- důkladně prohněťte
- těsto nechte kynout v lehce vymaštěné míse asi jednu hodinu - objem by se měl přibližně zdvojnásobit
- vykynuté těsto rozdělte na osm dílů
- každý díl rozválejte válečkem na placku - měla by mít průměr okolo 15 cm a vysoká být cca 1 cm (pokud se lepí lehce podsypte moukou a pomoučte váleček)
- placky nehte na lehce pomoučené ploše pět minut dokynout
- placky opékejte na rozpálené široké a mělké pánvi po obou stranách do zlatohněda ( cca 5 minut na placku)
Buřty a jiné ovoce http://alemare.eu/
Bramborák
2014-07-22 18:39:35
málo nádobí, ale trochu víc času
- brambory (nastrouhat nebo umlít na mlýnku na maso)
- vejce (cca 1 kus na 1 kg brambor)
- hladká mouka (cca 1 sběračka na 1 kg brambor)
- sůl, pepř, majoránka, česnek
- popř. trochu mléka, ohřátého
- pokud nastrouhané brambory pustí příliš vody, slijte ji
- případně ji můžete slít a nahradit horkým mlékem, údajně pak brambory nezčernají
- vše smíchejte v míse
- rozpalte na pánvi tuk a osmažte první zkusmý bramborák - pokud se trhá, přidejte ještě mouku, pokud se těsto špatně roztírá, trochu mléka například
- bramboráky můžete smažit velké přes celou pánev nebo malé, třeba na lívanečníku
- těsto stojící v míse jednou za čas promíchejte, má tendenci dělit se na hustší a řidší část
- místo majoránky dejte bazalku nebo petrželku. také se děla hotové namíchané koření na bramborák.
- přidejte nadrobno nakrájený salám
- přidejte trochu strouhaného sýra
- přidejte cca 5 dkg feferonového salátu
- (prostě zkuste přidat něco co se vám zdá vhodné. pokud to bude obsahovat víc vody, asi budete muset přidat i mouku navíc)
Od Alena
Buřty a jiné ovoce http://alemare.eu/
Rizoto z jednoho hrnce
2014-07-22 17:42:07
- 3 lžíce oleje
- 10 dkg slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 cibule
- 30 dkg kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
- mražená nebo čerstvá zelenina podle obliby (např. benátská s kukuřicí) nebo 2 malé cukety, neloupané a nakrájené na kostičky (nebo 1 větší, oloupaná, jen dužnina bez semínek, a taky nakrájená)
- 25 dkg rýže, lepší je kulatozrnná
- 500 - 700ml masového nebo zeleninového vývaru (domácí nebo z kostky, v nouzi jen voda)
- 100ml smetany
- 12 dkg strouhaného sýra (cihla, gouda, ale mlže být i niva, dle chuti)
- Rýží několikrát propláchněte na cedníku horkou s studenou vodou.
- Ve větším hrnci rozehřejte olej, pak do něj vhoďte slaninu a cibuli. Jakmile cibule změkně, přisypte nakrájené maso a zeleninu za stálého míchání osmahněte (cca pět minut).
- Přisypte propláchnutou rýži a promíchejte, aby se všechna zrníčka obalila olejem a tukem z osmažené slaniny.
- Zalijte zhruba polovinou vývaru, přiklopte poklicí, ztlumte plamen a duste, dokud se vývar nevydusí (10 - 15 min cca).
- Rýži zamíchejte a ochutnejte - pokud je ještě tvrdá, přilijte další vývar a zase duste.
- Přisypte do hrnce strouhaný sýr a přidejte smetanu - ihned podávejte.
- Slaninu můžete vynechat - pak dejte víc oleje nebo ji nahraďte kouskem másla
Od .
Buřty a jiné ovoce http://alemare.eu/
Lehce neurotická kuchařka